自今年夏末以來，小麥價格上漲30%，加上能源等價格上升，法國各地的面包店都在醞釀漲價，業界稱這種情況前所未有。

據《巴黎人報》24日報道，法國面包師和糕點師全國聯合會(CNBPF)主席多米尼克·安拉克特介紹說，法國一些地區的天氣不好導致小麥減產，而且不僅如此，今年夏天受到火災和干旱影響，多個國家的小麥收成欠佳，所有這些情況都推高了小麥價格，“從夏末開始，幾乎所有面粉廠都將小麥價格的上漲轉嫁給了面包店。一些面包店有合同在手，面粉進價尚未上調，但在年底續簽合同時不可避免要重新調整。”他還談到，電力和天然氣價格的上升對于需要大量使用烤箱的面包店來說影響重大。

巴黎十六區一家面包店主介紹說，從11月1日開始，店內每只面包大約要漲價0.1或0.2歐元。他解釋說，店內將繼續以1歐元的價格出售基本產品法棍面包，但將全面提高全麥面包、谷物面包、果餡面包的售價，“我們從兩周前已經通知客戶，他們樂意接受，他們很清楚我們真的別無選擇。”

法國多姆山省阿爾朗一家面包店主介紹說，面粉進價在5月初和夏季兩次上漲，店內等到第二次面粉漲價才決定將法棍面包的價格從0.85歐元上調到0.9歐元。而且面包店要面對的不僅是面粉漲價，還有電費上漲，包裝紙價格上漲，生活垃圾處理費也上漲了30%，一切成本都在上升，如果不上調面包售價，就雇不起員工了。

在距離斯特拉斯堡60公里的法爾斯堡，一家面包店主介紹說，該店也上調了面包售價，法棍面包的價格從1歐元漲到1.1歐元。他解釋說，除了面粉等原材料和能源價格上漲，用工成本也越來越高，為了招聘和留住合格員工，不能等到員工要求發放獎金的時候再行動，而要主動提高員工待遇。

多米尼克·安拉克特擔憂，全球小麥價格上漲將是壓倒面包店的“最后一根稻草”。他談到，目前一根法棍面包的平均售價是0.89歐元，法棍面包的價格在過去20年內只上漲了0.23歐元，2021年這樣的情況前所未有。在成本不斷上升的情況下，一些面包店只能提高售價，不然就要關門大吉。預計到2021年底，法棍面包的平均價格將突破1歐元大關。(海外網-巴黎-魯佳)