不知何時起，補(bǔ)鐵炒鍋竟然也成為了人們健康的選擇。

很多人都認(rèn)為，做菜就是要用鐵鍋，炒菜香，而且還能補(bǔ)血......

鐵鍋，真的可能起到補(bǔ)血?

若真的能補(bǔ)血，那么貧血患者豈不是可以不用去醫(yī)院，直接買個大鐵鍋頓頓吃炒菜?

事實(shí)上，鐵鍋炒菜的確是可以增加菜肴中鐵的含量，鍋壁上的鐵在鏟子的剮蹭下，難免會有微量的碎屑掉進(jìn)菜肴里，接觸到食物中的酸性物質(zhì)，就會變成鐵離子，增加鐵的含量。

無機(jī)鐵

但這種鐵主要是，而人體最容易吸收利用的鐵卻是，所以鐵鍋里的鐵對于改善貧血、補(bǔ)血的意義其實(shí)并不大。

三價鐵

用鐵鍋炒菜，菜里面增加的鐵是，這種鐵不太容易被人吸收以及利用，因此用鐵鍋來補(bǔ)鐵，還不如直接吃肉來得更有效。

當(dāng)人體缺鐵時，會出現(xiàn)哪些癥狀呢?

鐵元素不管是在人體還是植物里都是非常重要的，植物缺鐵都會出現(xiàn)幼芽缺綠發(fā)黃的情況。而鐵元素對人體更為重要，有時候稍微缺少一點(diǎn)，在身體上都會有明顯的癥狀。

睡中驚醒、厭食

缺鐵會有很多表現(xiàn)，比如和等癥狀。其中最典型的就是，這是一種全身性的營養(yǎng)缺乏病。

注意力不集中、頭暈耳鳴

輕度患者會有等癥狀，兒童則表現(xiàn)為發(fā)育緩慢。

而嚴(yán)重一點(diǎn)的還會出現(xiàn)惡心嘔吐、心力衰竭等癥狀。除了缺鐵性貧血外，還有可能導(dǎo)致吞咽困難綜合征，會表現(xiàn)為吞咽困難和舌頭有異常感覺等癥狀。

人體為什么會出現(xiàn)缺鐵性貧血呢?

1、鐵元素攝入不足

鐵元素攝入不足是人們在生活中出現(xiàn)缺缺性貧血占大比例的一種原因。

然而，人們身體的鐵元素出現(xiàn)不足主要是攝入的營養(yǎng)不夠全面，沒有做到飲食多元化。

這種情況多出現(xiàn)于減肥的女性和挑食的青少年，所以人們在生活中需要適當(dāng)?shù)厥秤秘i肝、牛肉等富含鐵元素的食物，長期堅(jiān)持下去，可以有效的緩解缺鐵性貧血帶來的癥狀。

2、孕婦機(jī)體營養(yǎng)不充分

孕婦是缺鐵性貧血中的一類特殊人群。

孕婦在懷孕期間，身體要攝入雙倍營養(yǎng)，一方面是為了機(jī)體能夠維持正常的生命活動，另一方面為子宮中的胎兒提供營養(yǎng)。

一旦孕婦沒有及時根據(jù)自身情況調(diào)整飲食，就會導(dǎo)致身體中的營養(yǎng)不充分，引發(fā)缺鐵性貧血，這樣對胎兒會造成一定的影響。

3、女性月經(jīng)量過多

身體中流失的血液過多也會造成鐵元素丟失得太多。

一般情況下，出了比較嚴(yán)重的事故或者是分娩出現(xiàn)了狀況才可能會造成大出血的情況，然后常見的就是女性每個月來月經(jīng)會流失血液。

正常女性的月經(jīng)量在20ml-60ml之間

，但是女性可能會因?yàn)樯眢w原因或者是子宮內(nèi)部出現(xiàn)囊腫等，造成了月經(jīng)量過多。

月經(jīng)量過多會導(dǎo)致鐵元素流失得過快，長期下去，會造成身體缺鐵性貧血加重。

當(dāng)女性出現(xiàn)月經(jīng)問題時，需要及時去看婦科醫(yī)生。

4、排出血尿或者血便

排便出現(xiàn)異常也是缺鐵性貧血的一種信號。

如果人們在生活中排出了血尿或者是血便，這樣很有可能是腸胃中的消化道出現(xiàn)了異常，導(dǎo)致腎小管沒有充分吸收血液中的元素。

胃腸功能紊亂

此時，人們急于補(bǔ)鐵，就很容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致出現(xiàn)，還有可能出現(xiàn)潰瘍的情況，這樣是起不到改善貧血的作用的。

想要補(bǔ)貼，最終還是得從飲食入手

鐵元素通常分為血紅素鐵以及非血紅素鐵。

而血紅素鐵又都是來自于瘦豬肉、牛肉、動物肝臟等動物性食物，其吸收率可以達(dá)到15%-35%，很容易被人體所吸收。

非血紅素鐵

而植物性食物中的鐵主要是，吸收率相對降低，通常在10%以下。

所以，若是因缺鐵性貧血，更好的食物選擇應(yīng)該在于紅肉。