水果一向和健康掛鉤，可你知道么，如果基因不給力，吃水果會適得其反，甚至可能直接導致癌癥。

今天的主角叫Peter，美國人，為了方便，我叫他P哥。 P哥出生于廚師世家，做各種牛排和烤肉是他家拿手絕活?？赡苁且驗槎δ咳镜木壒剩琍哥從能記事起就愛吃肉，不愛吃菜和水果。身邊很多人都曾勸說P哥要多吃蔬菜和水果，但他就是不聽，因為每次吃那些東西他就覺得反胃和難受，只有吃肉的時候他才有享受的感覺。 直到35歲那年，他例行體檢，發現了高血壓和高血脂，醫生和家人對他進行了新一輪的勸說。最后還是他未婚妻使出殺手锏：“你想要和我白頭到老么?” 愛情贏了，終于，P哥開始改變飲食，少吃肉，每頓飯都加上蔬菜和水果，醫生和家人都感覺很欣慰。 但P哥仍然覺得水果很難吃，而且自從改變飲食結構以后，P哥經常感到全身乏力，嗜睡，反胃，但所有人，包括醫生，家人和他自己，都沒有當回事兒，認為肯定因為減少吃肉，多吃蔬菜水果而產生的暫時不適應。

直到3年后的體檢，P哥被查出患上了肝癌!

這個結果震驚了所有人! P哥沒有肝炎，不飲酒，不吸煙，而且飲食也根據醫生建議，變得 “更加合理”，這是怎么回事兒?! P哥的醫生萬般不解之下，決定對P哥進行基因測序，結果發現他有ALDOB基因突變。

這下一切都得到了答案。就因為這一個基因突變，讓水果從健康食品成了毒藥。

果糖也會不耐受?

ALDOB，中文名字是果糖二磷酸醛縮酶B，是果糖代謝中的重要蛋白。果糖就是很多水果吃起來甜的原因。有該基因突變的人，比如P哥，得的是一種罕見病，叫做：遺傳性果糖不耐受。

遺傳性果糖不耐受的病人，顧名思義，身體無法徹底分解果糖，因此不能吃果糖含量高的食物，包括各種水果，還有甜豆，甜椒，洋蔥等蔬菜。 這類病人，如果攝入大量果糖，會導致果糖分解到一半的半成品大量積累在肝臟，這個半成品對肝臟有嚴重毒副作用，會造成肝細胞大量死亡并可能誘導基因突變，這就是P哥出現肝癌的主要原因。

另外，由于不能分解果糖，因此果糖里的能量無法被身體吸收，加上肝功能損傷，因此P哥會出現疲倦，嗜睡，低血糖等癥狀。依靠基因檢測確診后，一切都有了答案。 很多人都聽說過乳糖不耐受，患病的人(很多小孩)因為分解乳糖的基因突變，無法有效分解乳糖，因此不能喝正常牛奶，只能喝無乳糖牛奶和豆奶等替代品。 果糖不耐受和乳糖不耐受非常類似。一般來說，xx不耐受，很多時候就是因為分解xx的基因出了問題。 從對身體的影響來說，果糖不耐受和乳糖不耐受相似，甚至更嚴重，但由于果糖不耐受更加罕見，而且急性癥狀不太劇烈，所有整個社會，包括很多醫生對果糖不耐受的認識遠遠不足，從而導致了P哥這樣的悲劇。

幸運的是，P哥的癌癥發現很早，手術后他更換了無果糖飲食，目前一切健康。

挑食可能是大腦潛意識保護?

P哥的果糖不耐受，雖然最后是基因檢測確診的，但其實早有預兆。

前面提到過，P哥從小對各類水果的強烈排斥，這其實就是一個信號。事實上，很多果糖不耐受的人，會在長大過程中對水果產生強烈的厭惡感，一吃，乃至一聞就會難受，這其實是大腦對身體的保護，避免他們攝入果糖。P哥家人是開牛排店的，從小并沒有逼他吃水果，不然可能更早就會得病。 不喜歡吃水果蔬菜的小孩很多，作為父母，遇到小孩挑食，厭食，很多時候都認為是小孩調皮，于是拼命糾正，勞神費力，出發點無可厚非。但作為現代的父母，應該了解，每個人基因都是不同的，如果小孩長期強烈排斥吃某些東西，除了調皮，也可能是由于有某種基因缺陷導致不耐受，從而開啟了大腦潛意識保護。有時候，可以通過基因測序確診。

果糖不耐受嚴重程度每個人不同。像P哥這種非常嚴重的果糖不耐受的很罕見，不到萬分之一。但輕度果糖不耐受的人非常多，比例可能高達30%!

大家可以回想一下，你或者身邊的人是否吃水果后非常容易出現肚子痛、嘔吐或拉肚子等癥狀?老一輩人常說這是“吃涼性水果吃壞了肚子”，但其實很多時候就是輕度果糖不耐受，也叫果糖吸收不良，這種人吃水果并不傷肝，但會傷腸，比如會是破壞腸道菌群平衡，影響身體健康，因此還是要控制好水果攝入量。

另外，果糖不耐受的人對很多代糖也不耐受，比如大家經常見到的木糖醇。我們常說使用各種代糖是安全的，但凡事沒有絕對，如果果糖不耐受，就千萬不要吃碳水類代糖。

“健康飲食”不是一成不變

對于每個人，由于基因不同，對“健康飲食”的定義應該是不同的。

我們從小就被教育要多吃水果蔬菜，因為它們對身體好。這句話在99.9%的時候都是對的，但對于天生ALDOB基因突變的人群來說，多吃水果有百害而無一利。 “一天一個蘋果，遠離醫生”是個著名的健康生活口號，可對患有遺傳性果糖不耐受的人來說，“一天一個蘋果，走進醫院”。

我們現在常說“個性化醫療”，推而廣之，也應該提倡“個性化健康”。從出生開始，每個人的基因就很大程度上決定了什么是對自己身體最好的生活方式。隨著基因檢測技術的發展，“個性化健康” 將慢慢成為可能。