近日廣東天氣炎熱，氣溫驟然升高，很多人都感到沒有胃口。廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授為讀者推薦一款椰菇蓮子老鴿湯，這個湯不但味道鮮香可口，且湯性清涼，清補兼備，既能清熱解暑、利濕解毒、開胃消食、生津止渴，又能補益氣血、養心安神、補腎滋陰。

椰菇蓮子老鴿湯

材料：鮮椰子1只，鮮草菇、鮮蓮子各100克，無花果6只，老鴿2只(約750克)，豬瘦肉250克。

做法：先將老鴿宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊，連同洗凈切成小塊的豬瘦肉一齊放入沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈血沫;椰子打孔，把椰子水倒出備用，打破取肉，削去棕色部分，洗凈，切薄片;草菇洗凈，對半切開，放進沸水中稍焯，撈出用冷水沖洗干凈;然后，連同洗凈的鮮蓮子、無花果一齊置于砂鍋內，加入清水及椰子水共3000毫升、白酒少許，用武火煮沸后改用文火熬2小時，精鹽調味，即可。

適合人群：初夏御暑熱濕毒之良湯，適宜于一般人群服食。文/羊城晚報全媒體記者 陳輝通訊員 劉慶鈞