五一小長假是出游高峰，也有部分人為了躲避擁堵選擇在家休閑度日。近期是榴蓮大量上市的時期，宅家期間不如做一份榴蓮班戟，讓五一假期多一份甜蜜。

【資料圖】

榴蓮班戟。 圖/IC photo

準備食材：

不粘鍋、低筋面粉60克、榴蓮250克、雞蛋3個、黃油10克、糖50克、鹽少許、牛奶150ml、淡奶油200克。

制作方法：

1、在牛奶中打入1顆雞蛋，加入25克白糖、10克淡奶油，攪拌均勻。

2、黃油隔水融化，將1顆雞蛋蛋清蛋液分離，將蛋液和黃油攪勻。

3、低筋面粉過篩，放入蛋液和黃油攪拌液，攪成面粉糊，放入冰箱冷藏30分鐘備用。

4、取榴蓮肉，壓成泥。

5、取出面粉糊，攪拌均勻，用不粘鍋攤成薄餅，攤四五張薄餅即可。

7、將前述淡奶油和25克白糖用打蛋器攪打到干性發泡。

8、在薄餅中放入一勺奶油、一小勺榴蓮，包成四方形，再包上保鮮膜，放冰箱冷藏2小時即可。

甜甜的榴蓮班戟就做好了，需要注意的是，不粘鍋攤薄餅需要控制溫度，盡量小火，攤制時間不超過30秒，這樣做出來的薄餅更軟糯。

新京報記者 劉歡

編輯 祝鳳嵐

校對 柳寶慶