年夜飯的餐桌上，一定少不了一道寓意吉祥的魚。今年不妨試試這道色澤紅亮、口味酸甜的糖醋魚。祝愿大家新的一年，健康有“魚”，財富有“魚”，快樂有“魚”。

食材準備：

(資料圖片)

鯉魚1條，蔥、姜、蒜、料酒、鹽、番茄沙司、米醋、生抽、淀粉、面粉、白糖適量。

制作步驟：

1. 鯉魚清理干凈后，先切豎刀再改斜刀；加入鹽、蔥姜、料酒腌制10分鐘去腥；

2. 碗中放入2勺淀粉、1勺面粉，倒入適量清水攪拌成糊狀，再加入半勺食用油攪拌均勻；

3. 鯉魚上先撒一層干淀粉，再掛糊備用；

4. 油溫燒至五成熱，下鍋炸鯉魚，約炸8分鐘備用；

5. 另起鍋燒油，下蔥姜蒜末爆香，加1勺料酒、2勺生抽、4勺白糖、4勺淀粉和6勺米醋，再倒入大量番茄沙司翻炒均勻；

6. 將調好的料汁均勻淋在炸好的鯉魚上即可。

新京報記者 王真真

視頻 王真真

編輯 李嚴

校對 趙琳