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寒冬周末在家，當然要做份硬菜。色澤誘人、鮮美多汁的紅燒雞腿，正是大人小孩都愛吃的家常硬菜，今天就來做一下吧。

食材準備：

雞腿6個，蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香葉適量。

制作步驟：

1. 雞腿正反兩面各劃兩刀，倒入裝有涼水的鍋中；

2. 鍋中加入料酒、蔥、姜，將雞腿焯水去腥，撈出備用；

3. 重新起鍋，涼油小火炒糖色，將雞腿倒入鍋中炒上色；

4. 上色之后，加入蔥、姜、蒜和八角、桂皮、香葉；

5. 翻炒片刻再加入料酒、生抽和老抽，倒入清水沒過雞腿，小火煮30分鐘；

6. 30分鐘后加入適量食用鹽，并調成大火收汁即可。

新京報記者 王真真

視頻 王真真

編輯 李嚴

校對 柳寶慶