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針對老鼠在展示柜前亂竄的視頻，11月8日，鮑師傅糕點在官微致歉并進行了情況說明。

以下為全文：

發表非常抱歉，我們影響了大家的心情。

11月7日，杭州湖濱店的柜臺玻璃夾層處出現了異物入侵事件。該事件對門店的食品安全造成了威脅，對消費者的心理造成了傷害，我們對此深表歉意。

發生相關情況后，門店停止了生產經營活動，并對當日所生產的產品進行了報廢處理。同時門店也聯系了食安部門及工程部門進場排查漏洞進行處置。

經調查發現，該異物處于柜臺玻璃的夾層處，來源于外部入侵。因門店在柜臺兩側做了密封，異物被擋在玻璃外立面與柜臺之間，未接觸食物，也未接觸生產區域。

目前，門店已經對相關漏洞進行了封堵，同時對門店進行了全面消殺，并經過了第三方的現場檢驗。

我們再次對受到此次事件中傷害到的消費者深表歉意。

我們一直致力于將自己的糕點做放心，做好吃，把糕點做給自己的父母吃，做給自己的兒女吃。我們的全部門店都采用了明廚亮灶的形式，消費者可以通過透明櫥窗和實時視頻監控監督我們生產制作的所有過程。我們也長期對所有門店的生產過程進行了完整的視頻留存，以備監管部門的監督管理。

食品安全是我們工作的重中之重，從未敢有一刻放松。我們誠懇接受大家對我們的批評和監督。我們會總結此次事件的問題，汲取教訓，努力改進。