近日央視3·15晚會曝光了外省醬腌菜加工行業存在的臟亂差問題，給腌制菜企業敲響了警鐘。當下正值我市雪菜、榨菜大量上市和腌制時期，我市迅速布置醬腌菜生產企業監管檢測等，全力保障寧波制造醬腌菜安全。

據悉，我市要求加強生產加工場所環境衛生監督。重點查看廠區是否遠離污染源，車間天花板、墻面、地面是否發霉有污泥或積水，加工設備、管道、容器具是否落實定期清潔消毒制度并記錄，直接接觸食品的操作人員衛生防護是否規范到位，保持良好的生產加工條件。

加強原輔料及相關產品進貨查驗。重點突出對采用外購咸坯再加工企業的原料把關。腌制用鹽產品是否獲得食品生產許可證，腌制用覆蓋薄膜是否有食品級證明。還要檢查食品添加劑是否超范圍超量使用等。

我市各區(縣、市)昨天紛紛啟動實地檢查。余姚市有兩家為康師傅方便面提供醬腌菜包的食品企業。昨天上午，余姚市市場監管局與農業農村局執法人員對這兩家企業進行了突擊檢查。

“經我們查看，這兩家企業的衛生狀況總體較好，腌制環節做得比較規范。”相關負責人說，目前兩家企業均已接入“陽光工廠”，在規定點位安裝了監控攝像頭，通過AI智能技術，可實時識別并抓拍生產加工過程中的違規行為，并第一時間發出整改提醒并報送市場監管平臺。

海曙區、鄞州區等也紛紛行動，對轄區內醬腌菜食品生產企業展開檢查。