○王子鶴

民以食為天，食以安為先。如何讓外賣食品吃得更安心?根據3月1日起實施的《浙江省電子商務條例》，“陽光廚房+食安封簽”，成為全省外賣統一標配。陽光廚房，陽光透明，隨時監控，消費者可以實時查看加工現場和操作過程;食安封簽，對配送食品使用一次性封簽封口，確保外賣原“封”不動。這一強制舉措，無疑給外賣食品生產配送加了一把“安全鎖”。

外賣的食品安全，涉及多道步驟，從食材、生產制作到打包配送，任何一個環節有疏忽，都可能產生安全隱患。從現實情況來看，制作和配送是安全問題頻發的“高危區域”。有的店家環境不干凈、食材不衛生;有的外賣包裝簡單，給配餐人員“動手動腳”留下了可能。

封簽雖小，卻能有效確保外賣配送的密閉性。封簽撕開后無法重復使用，可以降低運送中二次污染、人為污染的可能性。外賣無封簽，騎手有權拒絕配送，商家上“鎖”，騎手護送，一旦出現食品安全問題，便能精確鎖定問題環節和責任。

當然，外賣封簽能夠保障配送安全，但無法避免“出廠”前的食品安全問題。食材是否衛生、制作是否合規，是保障外賣食品安全的根本。安裝“陽光廚房”后，商家須在外賣平臺上以視頻形式實時公開食品加工制作現場，明廚亮灶，一眼可見?？梢哉f，陽光廚房倒逼商家規范制作加工過程，促進商家誠信經營，從源頭堵住食品安全漏洞，讓消費者能夠吃得安全、放心。

同時也要看到，法規約束、責任明晰，但關鍵還在落實。一方面，比起大型連鎖商家，中小個體商戶采用封簽成本相對較高。如何降低成本，提升商家自主“封口”意愿，需要進一步的平臺保障和政策支持。另一方面，出現投訴糾紛后，如何公平處置，也是一個棘手問題。當前，外賣行業節奏快、壓力大，外賣員遭到惡意投訴的情況也偶有發生。順利推行封簽，仍需相關部門、外賣平臺、配送騎手、消費者的共同配合。

一份外賣雖小，食品安全事大。陽光廚房+食安封簽，制作和配送兩手抓，既要求商家保障外賣食品安全，體現商家的良心，又要求騎手送得安心，才能讓消費者吃得放心。這守護的不只是一粥一飯，更是每個人“舌尖上的安全”。